Las economías de escala en el vacuno de leche
Tras una breve introducción hace unos días, la idea de esta y las próximas entregas es bucear en la RECAN y buscar en qué sectores las economías de escala están haciendo su magia y en cuáles no, o no lo hacen tan claramente. Hoy vamos a comenzar con el vacuno de leche, un sector que está viviendo una auténtica sangría de explotaciones en los últimos años, a tenor de la reducción constante de las ganaderías que realizan entregas de leche cruda. Fuente: RECAN. Esta ya es una primera pista. La segunda viene de la propia RECAN, que no tiene muestra para la dimensión económica menor (entre 8.000 y 25.000 euros). Con seguridad porque debe haber muy pocas en ese nivel. O puede que ninguna. Márgenes a la baja La fuente nos informa de que, en general, en el período de estudio han crecido más intensamente los costes que el valor de la producción, por lo que los márgenes se han estrechado , lo que en algunas explotaciones significa entrar en pérdidas. Por tanto, la reducción del número de explo